நாகர்கோவில் நெத்திலி மீன் அவியல்

நாகர்கோவில் நெத்திலி மீன் அவியல்

நெத்திலி மீன் அவியல், தமிழ்நாட்டின் நாகர்கோவில் மற்றும் கன்னியாகுமரி பகுதிகளில் பிரபலமான ஒரு மிகசுவையான மீன் உணவாகும். இது நெத்திலி மீன், தேங்காய், கறிவேப்பிலை, மசாலா பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது தனி சிறப்பு.

இதன் சுவை மனதை மயக்கும்.

நெத்திலி மீன் அவியல் தேவையான பொருட்கள்

• நெத்திலி மீன் – 250 கிராம்
• தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப்
• சின்ன வெங்காயம் – 5
• பூண்டு – 2 பல்
• பச்சை மிளகாய் – 3
• கிளி மூக்கு மாங்காய் – தேவைக்கு
• புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு
• தண்ணீர் – 1/4 கப்
• கறிவேப்பிலை – சிறிது
• மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
• சீரகம் தூள் – 3/4 தேக்கரண்டி
• தேங்காய் எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி
• கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
• உப்பு – தேவையான அளவு

  செய்முறை

• நெத்திலி மீனை சுத்தம் செய்து, உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
• தேங்காய் துருவல், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய், புளி, தண்ணீர் சேர்த்து மைய அரைக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் சூடாக்கி, கடுகு தாளிக்கவும்.
• கடுகு தாளித்ததும், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
• அரைத்த மசாலா கலவையை சேர்த்து, நன்கு வதக்கவும்.
• மசாலா வாசனை வரும் வரை வதக்கிய பின், ஊற வைத்திருக்கும் நெத்திலி மீனை சேர்க்கவும்.
• உப்பு சேர்த்து, நன்கு கிளறி விடவும்.
• தேவையான அளவு தண்ணீர் , வெட்டிய மாங்காய் சேர்த்து மூடி வைத்து 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
• மீன் வெந்து, மசாலா கெட்டியாகும் வரை வேக வைக்கவும்.
• தேவையென்றால், மேலும் உப்பு சேர்த்து சரிசெய்யவும்.
• நெத்திலி மீன் அவியல் தயார்!

சூடான சாதத்துடன் நெத்திலி மீன் அவியலை பரிமாறவும்.ரசம் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
நெத்திலி மீன் அவியல் செய்து சுவைத்து பாருங்கள்.