ஆட்டு நல்லி மிளகு குழம்பு

ஆட்டு நல்லி மிளகு குழம்பு செய்முறை
ஆட்டு நல்லி மிளகு குழம்பு என்பது சுவையானதும், உடலுக்கு நல்லதும் கூடிய ஒரு தமிழக உணவு. இது பொதுவாக சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டு நல்லி – 1/2 கிலோ
• மிளகு – 2 தேக்கரண்டி
• கொத்தமல்லி விதை – 1 தேக்கரண்டி
• கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
• வெங்காயம் – 2
• தக்காளி – 2
• பூண்டு – 5-6 பல்
• இஞ்சி – ஒரு துண்டு
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
• மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
• கரம் மசாலா – 1/2 தேக்கரண்டி
• உப்பு – தேவையான அளவு
• எண்ணெய் – தேவையான அளவு
• தயிர் – 2 தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

• ஆட்டு நல்லியை நன்றாக சுத்தம் செய்து, குக்கரில் போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து 3-4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
• மிளகு, கொத்தமல்லி விதை ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் பொடி செய்து கொள்ளவும். பூண்டு, இஞ்சியை நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.
• ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும். பின்னர், நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.
• வதங்கிய வெங்காயம், தக்காளியில் அரைத்து வைத்த பூண்டு, இஞ்சி பேஸ்ட், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, பொடித்த மசாலா ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
• மேலே வதக்கிய மசாலாவில் வேக வைத்த ஆட்டு நல்லியை சேர்த்து கிளறவும். பின்னர், தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் தயிர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
• கொதித்து வரும் குழம்பை தீ குறைத்து 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• சுவையான ஆட்டு நல்லி மிளகு குழம்பு தயார். வெள்ளை சாதத்துடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.

செய்முறையை பின்பற்றி நீங்களும் வீட்டில் ருசியான ஆட்டு நல்லி மிளகு குழம்பு செய்து பாருங்கள்!