சிறுகிழங்கு அவரைக்காய் பொரியல்

சிறுகிழங்கு அவரைக்காய் பொரியல் – சுவையான ஒரு கலவை!

சிறுகிழங்கு மற்றும் அவரைக்காய் இரண்டும் தனித்தனியாகவே சுவையான காய்கறிகள். இவற்றை இணைத்து செய்யும் பொரியல், சுவையிலும், சத்திலும் நிறைந்த ஒரு உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிறுகிழங்கு – 250 கிராம்
• அவரைக்காய் – 250 கிராம்
• வெங்காயம் – 2
• தக்காளி – 2
• கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
• உளுந்து – 1/4 தேக்கரண்டி
• காய்ந்த மிளகாய் – 2
• கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
• மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
• கரம் மசாலா – 1/4 தேக்கரண்டி
• எண்ணெய் – தேவையான அளவு
• உப்பு – சுவைக்கேற்ப

செய்முறை:

• சிறுகிழங்கை நன்றாக சுத்தம் செய்து, வேக வைக்கவும். அவரைக்காயை சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், கடுகு, உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், கருவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
• நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.
• வேக வைத்த சிறுகிழங்கு மற்றும் வெட்டிய அவரைக்காயை சேர்த்து நன்றாக கிளறி வதக்கவும். உப்பு சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும்.
• பொரியல் வெந்து, தண்ணீர் வற்றியதும், கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

சிறுகிழங்கு அவரைக்காய் பொரியல் சத்து நிறைந்தது மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும்.

உங்கள் குடும்பத்துடன் சேர்ந்து சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்!