இன்றைய சமையல் கோவில் புளியோதரை
புளி – ஒரு பெரிய எலுமிச்சை அளவு
சாதம் – 2 கப் (சமைத்து ஆறவைத்தது)
நல்லெண்ணெய் – 4 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
வேர்க்கடலை – 2 தேக்கரண்டி (வறுத்தது)
காய்ந்த மிளகாய் – 2
கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து
பெருங்காயம் – 1/4 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
வெல்லம் – 1/2 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
நல்லெண்ணெய் – 1/2 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி விதை – 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
மிளகு – 1/4 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் – 1/4 தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் – 3-4
எள் – 1/2 தேக்கரண்டி
புளியை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்து, கெட்டியான சாறு எடுத்து வடிகட்டி வைக்கவும்.
வறுத்து பொடிக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை (எள் தவிர) வெறும் வாணலியில் லேசாக வறுத்து ஆற வைக்கவும். ஆறியதும் எள்ளையும் சேர்த்து மிக்ஸியில் பொடியாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
சமைத்த சாதத்தில் மஞ்சள் தூள் மற்றும் சிறிது நல்லெண்ணெய் சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.
வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, வேர்க்கடலை, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து புளிச்சாற்றை ஊற்றி, உப்பு மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
புளிச்சாறு கெட்டியாகி எண்ணெய் பிரிய ஆரம்பித்ததும் அரைத்த பொடியை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
இந்த புளிக்காய்ச்சலை ஆறவைத்த சாதத்தில் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கிளறவும்.
நேயர்களே, இந்த வாரம் பிக் பாஸ் வீட்டில் இருந்து வெளியேறும் போட்டியாளர் யார் என்ற எதிர்பார்ப்பு ரசிகர்களிடையே நிலவியது. இறுதியாக,…
தென்னாப்பிரிக்காவில் தற்போது நடைபெற்று வரும் ஜி-20 நாடுகள் மாநாட்டில், இந்தியப் பிரதமர் திரு. நரேந்திர மோடி அவர்கள் ஆற்றிய உரை…
காசா பகுதியில் தொடர்ந்து அதிகரித்து வரும் பதற்றங்களுக்கு மத்தியில், ஒரு சோகமான சம்பவம் நிகழ்ந்துள்ளது. காசாவின் அல்-ஷிஃபா மருத்துவமனைக்கு அருகே…
அன்பார்ந்த நேயர்களே, தேர்தல் ஆணையத்தின் செயல்பாடு குறித்து, இந்திய தேசியக் காங்கிரஸ் கட்சியின் மூத்த தலைவரும், முன்னாள் மத்திய நிதி…
கடந்த சில நாட்களாகத் தொடர்ந்து உயர்ந்துவந்த ஆபரணத் தங்கத்தின் விலை, இன்று அதிரடியாகக் குறைந்துள்ளது. இந்த விலை வீழ்ச்சி, தங்கம்…
"திருமா எனது நண்பர்" நயினார் நாகேந்திரன் பேட்டி! திருமாவளவன் ஒரு கூட்டணிகுள் இருக்கும் வரை கூட்டணிக்கு வருவாரா என நாம்…