இந்த சண்டே பஞ்சாபி பட்டர் சிக்கன் செஞ்சி பாருங்க…

பஞ்சாபி பட்டர் சிக்கன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் (பாதாம் துண்டுகள்) – 500 கிராம்

• நெய் (Butter) – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

• எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

• தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

• ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சாதாரண எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

• இஞ்சிச்சாறு – 1 டீஸ்பூன்

• பூண்டு சாறு – 1 டீஸ்பூன்

• பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)

• மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

• கிரேவி துருவல் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

• உப்பு – தேவையான அளவு

• க்ரீம் – 1/2 கப் (விரும்பினால்)

• தங்க கலர் (சிறிது) – தேர்ந்தெடுக்கலாம்

• நெய் (Butter) – 3 டேபிள்ஸ்பூன் (பட்டர் சிக்கனுக்கு இவை முக்கியம்)

செய்முறை:

 

முதலில் சிக்கன் துண்டுகளை எடுத்து, அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு, மற்றும் 1 டீஸ்பூன் குருமா மசாலா கலந்து வைக்கவும்.

இதை 15-30 நிமிடங்கள் மசாலா ஊற்றியபின் வதக்க வேண்டும்.

 

கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை சேர்த்து பொன்னிறம் வரை வதக்கவும். பிறகு தக்காளி சேர்த்து அது கொட்டும்போது சிக்கன் துண்டுகளை சேர்க்கவும். சிக்கன் சிறிது உப்புடன் வதக்கி, குமிழ்ந்தவுடன் சிறிது நீர் சேர்த்து உப்பை சரிசெய்யவும்.

 

சிக்கன் வதங்கியவுடன், அதில் கிரேவி கலந்த மசாலா சேர்க்கவும். சாம்பாரு மசாலா, கரம் மசாலா சேர்த்து மிதமான தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் வதக்கவும். அவ்வப்போது நீர் சேர்த்து காய்ச்சவும்.

 

க்ரீம் சேர்க்கவும். தேவையான அளவுக்கு திரண்டு, சிறிது கடுகு, சுருள்முனி எடுத்து இறக்கவும். பட்டர் சிக்கன் திரிந்ததும், அதில் நெய் (Butter) சேர்த்து சிக்கனை நன்கு பரப்பவும்.

 

பட்டர் சிக்கன் ருசியானதாக தயாராகிவிட்டது. இதை வெண்ணெய் அல்லது நானுடன் பரிமாறவும். பட்டர் சிக்கன் சிக்கன் மற்றும் வெண்ணெய் மசாலாவுடன் மிக சிறந்த ருசியுடன் அமையும். காய்கறி மற்றும் சிக்கன் வகைகள் சேர்த்து உணவு எனக்கூட பரிமாறலாம். இந்த செய்முறையை எடுத்து செய்து பாருங்கள், உங்கள் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் சுவையாக ருசிக்கலாம்!